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連邦食品店チェーンがカザン住民に地元の供給業者からの既製食品を提供

Realnoe Vremya の知るところとなったように、カザンの Katyk とゼレノドリスクの Itle Kitchen は連邦小売チェーンに参入し、冷凍半製品の供給業者となった。 新しい形式の公共ケータリングは小売チェーンのマグニットによってすでにテストされており、現在 X5 グループが供給について交渉中である。 「以前は既製食品をスーパーマーケットで購入していましたが、今では近所の店舗で購入できます。 何百万人もの人々が自炊をしたいと思う都市が少なくなっていることから、このビジネスは十分な成長が期待できます」と、カザンのレストラン経営者およびホテル経営者協会におけるインスタント・トゥ・イートおよびインスタント・トゥ・クック製品の人気について説明しています。

近隣のカザン店舗でのペストリーや調理済み食品の販売のための最初のポイントはマグニットネットワークによって開始され、これに続いて X5 グループも開設の準備を行っています。 この情報は、両方の連邦小売業者の報道機関によって Realnoe Vremya に確認されました。 しかし、企業は、温冷作業場を備えた独自のキッチンをオープンするつもりはありません。 ここでは、オーブンで焼いていつでもカウンターに並べることができる、急速冷凍した半製品を利用しています。 さらに、最初のサプライヤーはカザンのKatykとゼレノドリスクのItle Kitchenで、数十種類の製品の供給を開始した。

新しいフォーマットの既製食品の旗艦店のようなものは、GUM の Magnit スーパーマーケットでした。 ここに地元サプライヤーの製品を提供する「ペストリー」部門と「調理食品」部門が登場しました。 カティックはチェーンの40店舗に冷凍製品や料理を供給していると、同社のマネージングディレクター、ユリア・シガポワ氏がレアルノエ・ヴレミャに語った。 彼女によると、連邦小売業者と長期契約が結ばれ、衝撃冷凍状態での製品の供給が規定されているという。

「私たちはポイントを借りるのではなく、そこで完成品を供給します。その後、店自体で準備が整います。つまり、彼らは自分で焼くのではなく、私たちから購入し、温めるだけです」と彼女は言いました。食べ物。」

タタールスタンの製造業者は、10 種類の冷凍ペストリー (オチポチマク、ベリヤシ、サムサなど) と 20 種類の調理済み食品 (サラダおよびミートボール、グーラッシュ、ビーフストロガノフ、カツレツ、マンティなどの 2 番目のコース) を出荷しています。 大規模なネットワークとの協力により、売上高は 1.5 倍に増加し、1 日あたり最大 16 トンになったとシガポワ氏は言います。 彼女によると、将来的にはレストランやカフェと同様にメニューが追加される予定です。

マグニット社のプレスサービスは、カザンの会社がカザンの「近くの」業態の 22 店舗に冷凍ペストリーを供給していることを明らかにした。 その後、小売店で直接調理されます。 また、パートナーは「ニアバイプラス」1店舗に総菜やサラダを量り売りで供給している。

カザンの料理専門家によると、現在別の大手連邦小売業者との交渉が進行中だという。 なぜタタールスタンの既製食品生産者に選択が委ねられたのでしょうか？ 連邦チェーン自体が製品供給の提案を彼らに求めた。 彼らが私たちを訪ねてきたのは、私たちが20年以上半製品市場に参入してきたからです」とユリア・シガポワ氏は語る。マグニットのプレスサービスは次のように明らかにした。そして製品の品質。」 ゼレノドリスクの会社イトル・キッチンはまだレアルノエ・ヴレミャ氏の要請に応じていない。

タタール料理会社カティクのカザン生産者は、カズゴルドゥマ市の元タタールスタン国務院副議員であり、カザン市の著名な運送業者であるルスラン・ユスポフ氏の家族に属している。 SPARK-Interfax データベースのデータによると、2022 年の結果では、同社の収益は 1 億 6,220 万ルーブル、純利益は 780 万ルーブルに達しました。 ユスポフはヨーロッパ料理「カーボン」のレストランも展開しています。 アイラット・ガリポフチェーンのコンセプトシェフであるジョバンニ・バヤモンテがプロジェクトの実行を支援し、ティムール・ミルザエフがシェフに就任した。